[產品分析][天氣涼了，你進補了嗎？人蔘營養品的選擇]

 

天冷，愛趴趴走的健媽除了逛百貨公司，連到大稻埕也不放過，用我給她辦的副卡刷了一盒蔘回來，說是十年的紅蔘，「很補啦！拿來燉雞！」

 

我問：「紅蔘？是西洋蔘還是高麗蔘啊？」
健媽瞪大眼睛說：「你現在是在考我嗎？應該先說謝謝吧，你這不孝子！給你補還嫌東嫌西！」一把將紅蔘搶回去，嘴裡還猛嘀咕。

阿母啊，帶至不是這樣的啊，世界上的蔘兒這樣多，我哪知道這是吃什麼的。

 

沒辦法，只好來研究一下了。

 

@人蔘怎麼紅起來的？

中國用蔘有四千多年歷史，但從前的人並不特別大量使用人蔘。藥理是「性平，補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸」，東漢末年張仲景著《傷寒論》記載了的藥方中有21個用到。

 

但人蔘真正熱門起來，是在李時珍時期，因為《本草綱目》大大推崇，人們大量採收，供不應求，促使來中國的教士反應這個現象給歐美，聽說印第安人也常用這個植物保健，也才讓西洋蔘活躍在有亞洲人的地方。

 

＠不同體質適合不同人蔘

 

台灣將人蔘分成亞洲蔘和和西洋蔘。常見的亞洲蔘有高麗蔘，或者長白蔘（人蔘貂皮烏拉草嘛），西洋蔘則多來自美國。

 

兩者雖然同屬於Panax屬，但不同種。在中醫上也把兩種蔘稍微分類，亞洲蔘雖然性平，但溫補用多，所以血壓高、感冒發炎的人也不太能吃，另外，西洋蔘比較涼，身體偏寒的人吃了也有反效果。

 

蔘的化學成分中，有一部分是澱粉，構成了人蔘的甜味，有小一部分屬於皂苷類，它構成了參的苦味。許多研究人員已花費了好幾十年的時間，試圖分離和鑒定出各種皂苷，其中一些皂苷在單獨使用時，似乎和服用整個參根的作用相似，因此現在認為其獨特活性物質，就是就是人蔘的最大功效，也就是人蔘皂苷(Ginsenoside)類物質，其次是我們之前提過的三萜類含量。

 

＠人蔘皂苷有什麼用呢？真的有藥用價值嗎？

 

老健健不是醫生或營養師，綜合資料給大家參考：一般對人蔘的功能，現在還是眾說紛紜。有研究裡說，皂苷可提升大腦中神經傳導物質GABA，意思就是說如果容易緊張晚上睡不著，可以安定神經、改善睡眠，好像是幫過熱的車冷卻一下。另外，許多資料中也提到糖尿病的關連，比方說調節胰島素和葡萄糖代謝。目前取得衛生署的健康食品認證中，護肝（化學性）的健康食品共有19項，其中人蔘就是其中之一，在動物實驗中有降低血清中 GOT 和 GPT值，讓肝臟指數降低的效果。另外，也因為人蔘在中藥中普遍有補氣的概念，所以，一般使用過的人都認為，喝了會比較有精神。所以很多提神類型的飲料才會加人蔘囉！

 

不過老健健再查了一下發現，人蔘皂苷 (Ginsenoside)在單一人蔘當中的含量並不多，或許濃縮會是比較容易看得出效果？老健健拿幾種網路上討論比較多的濃縮人蔘飲種類來列表：

品牌	葡萄王 人蔘蜆B群	韓國正官庄高麗蔘精EVERYTIME PLUS	白蘭氏 人蔘飲	桂格 養氣人蔘滋補液	蔘元素
蔘種	無標示	品牌特有高麗蔘（亞洲蔘）	西洋蔘	白蔘 西洋蔘	長白山人蔘（亞洲蔘）
皂苷 含量	僅標示含人蔘原萃粉末60mg	37種人蔘皂苷	27mg	無標示	6種人蔘皂苷 324-486mg
副方	蜆精 B群	無	麥門冬 五味子	無	枸杞
型態	碇劑	液體	液體	液體	膠囊
特色	緩釋長效10小時	1.      精選六年蔘 2.      韓國百年品牌	1.      不上火 2.      古代配方	1.護肝認證 2.精選六年蔘 3.實驗中降低GOT\GPT 4.增加血清中白蛋白含量	1.護肝認證 2.濃度高
農藥 檢驗	無標示	無標示	無標示	有	無標示

 

對了，老健健要特別提醒，由於亞洲人對人蔘的喜好強烈，甚至到了崇拜的程度，所以人蔘本尊的價格不低，如果是像健媽這樣買人蔘本體時，要多注意幾個點：

1.是否有不自然的生長痕跡
有些人蔘因為比較小，會被不肖商人拿來黏貼成一枝，被新聞媒體踢爆，叫做膠水人蔘，已經是部分中國蔘藥店不明說的秘密。

香港蘋果日報連結：https://hk.news.appledaily.com/international/daily/article/20150508/19140374

2.是否用糖水煮過增重的嫌疑

行家說，輪廓不平整，切片凹凸不平，或者有白色的不自然的紋路都有可能。央視曾爆料有些商家竟將人蔘加糖熬煮，增重三成！含糖量直飆50％！如果糖尿病人服用，很可能加重病情。所以啊，不可不小心呢！